mandag den 4. juli 2011

Aftensmad og Madpakke til Moar

Vi har lige spist en lækker kylling i rød karry med salat til og jeg glemte at tage billeder !
Men så tog jeg resterne og lavede en madpakke til min kære mor, som er på vej hjem fra Tunø-festival. Vi har lånt hendes bil mens hun var afsted og skal derfor hente hende hjem om ikke så længe.
Håber hun bliver glad :-)
Kylling i rød karry med jasminris

Salaten fra igår spædet op med feldsalat og tomater og danske slikærter.

Velkommen hjem mor :-)

Pizza, salat og dressing

I går aftes gluten-syndede jeg og lavede pizza. Jeg fyldte den meget enkelt med hakket oksekød 3-7 %, rød peber og lidt peperoni. - Og selvfølgelig tomatsauce og ost :-)


Hertil fik vi en dejlig salat af hjertesalat, rucola, feta, tomater og cashewnødder.


Og hertil en dejlig dressing af Cheasy Fraiche 6 %, masser af frisk dild, lidt flydende honning og s+p



Højrebsbøffer, ærter og smørstegte porrer

Hej igen !
Forleden aften fik vi højrebsbøffer, kogte ærter (det eeeelllsker jeg) og smørstegte porrer.
Nu har jeg jo sendt nødråb udi blogland for at få nye ideer, så aftensmaden ikke altid skal bestå af kød, kartofler og salat.
MEN-intet er så skidt at det ikke er godt for noget :-)
Min datter og jeg er nemlig begyndt at følge Vægtkonsulenternes kostplan, så derfor passer det helt fint at lave kød og grønt og kartofler til aftensmad.  Vi skal nemlig have mellem 120 og 170 gr. kød/fisk og 200-300 gr. grønt og så må vi tage et par kartofler osse.
Jeg har tabt 2 kg i denne uge, så det går den helt rigtige vej :-) Jubii, så er der kun 18 kg tilbage, pyyha :-)

Højrebsbøffer der steger vildt :-)

Smørstegte porrer, guf :-)

Søde og ekstrafine ærter, blot overhældt med kogende vand.


Senere denne aften bagte jeg også mit yndlings-glutenfrie "rugbrød", en melblanding fra "Mix Well"


Nybagt "rugbrød" :-)




onsdag den 29. juni 2011

Min yyyyyyyyyyyyndlingschokolade...

lige for tiden ...:-)

Kan købes i Rema for 19.95 !

Uhm !

Buffet på "Det Grønne Hjørne" og is på "Dolce Vita"

I går var jeg på strøgtur med min datter og min mor. Jeg holdt ikke til at være der så længe, men vi fik da spist på "Det Grønne Hjørne" i Frederiksgade. Maden var go´, men jeg kunne godt have ønsket mig at der sad små sedler med retternes navne på. Derfor ved jeg heller ikke hvad jeg fik at spise, haha :-) Men jeg gættede mig lidt frem.
Her er den lækre buffet :

På vej hjemad kørte vi forbi "Dolce Vita" i Veri Centeret. Jeg fik en vaffel med cioccolato, uhm uhm uhm ! Min datter fik et bæger med Limone og Tiramisu-mousse, wow det smagte godt! Det skal jeg ha´ næste gang :-)

Beklager kvaliteten, mit mobilkamera svigtede mig denne gang !

Go´ aften til alle derude :-)

søndag den 26. juni 2011

PLEASE PLEASE PLEASE Help me, jeg er kørt fast i kød, kartofler og salat! Bonusmateriale=gåtursbilleder

Jeg har virkeligt brug for indput. Hvordan kommer jeg ud af den onde cirkel med at servere kød, kartofler og salat ?????????????????????????????
Forslag modtages med kyshånd ? Har lyst til noget frisk, let og lækkert :-)

Her til aften fik vi (SURPRISE): kød = Flanksteak, kartofler og salat = Tomatsalat med basilikum, pinjekerner, feta og olivenolie.




Aftenens tallerken



Bonusmaterialet er i dag en række stemningsbilleder fra vores aftengåtur:

Brandhane ved nybyggeriet

Aks i modlys

Den lille hyggelige sø



Spelt

Jeg er havren...

Der står en ko, lad vær´ å glo !











Koteletter, kartofler og salat

I går fik vi koteletter med kogte kartofler og en let salat



Salat af babyspinat, tomater, tranebær og nødder og kerner(blanding fra Rema)

fredag den 24. juni 2011

Spansk tallerken og dimission

Som sagt var vi til min datters dimission og blev her bespist ganske godt, ja faktisk ret lækkert.
Det ser ikke ud af noget særligt, men det var det, faktisk ret lækkert :-)

Ensaladilla (kartofler, tun, gulerødder, ærter mv)
Kartofler med aoili, Marineret og ovnstegt kyllingelår, Pinchito (svinekød marineret på spyd i ovn) 
Zanahorias (marinerede gulerødder), Salat med oliven, Brød.


Og se så lige: jeg købte 4 bdt. roser i Rema i dag til 48 kr. De pynter nu i stuen, SKØNT :-)




Og jeg fandt osse jordbær til 20 kr. bakken, så vil jeg godt være med, mens jeg nægter at betale 30 kr. for en bakke :-(
De er helt vildt aromatiske og dejligt søde, så det var et prima-køb :-)



Værs´go´ å´ spis :-)


Blogland kalder, jeg kan høre det...

Nå ja, lidt ustabil har man vel lov at være :-) Forsinkelsen skyldes afslutning og dimission på min datters friskole, Børnenes Friskole i Skejby, verdens bedste skole !!! Det var rigtig øv øv øv at sige farvel ! Men nu starter en ny æra og min datter begynder på Femmøller Efterskole på musiklinjen til august.

Nu kommer opdateringen...

I forgårs fik vi kalveculotte stegt i champignon og fløde i ovnen. Hertil kartofler ( siger man stadigvæk "nye"? ) og en dejlig salat !
Stegen da den lige var sat i ovnen!

Færdig steg, super-mør og lækker. Fik 20 min. ved 220 grader og derefter 35 min. ved 170 grader.


Salat af rucola, hjertesalat, gulerødder, rød peber og tranebær. Som dressing : appelsinsaft.


Må du ha´ en go´ aften :-) 

onsdag den 22. juni 2011

Ramsløg- og tomatmarineret svinemørbrad med pasta og salat

Ramsløg- og tomatmarineret svinemørbrad, købt i Rema 1000.
Smagte helt udmærket efter 30 min i ovnen.

Øko. fuldkornspasta, desværre med gluten, så jeg overlod det til familien og tog selv et stykke glutenfrit rugbrød

Øko. Hjertesalat med tomater og radiser. Ganske enkelt og skønt !

Og sådan så min tallerken ud ! Der er selvfølgelig tomatpesto på rugbrøddet :-)

Go´aften til dig og dine <3


Min nye yndlingspesto : "Katrine og Alfreds tomatpesto"

MUMS, den er bare lækker, især på et stykke ristet brød :-) :-) :-)
Men lidt pebret i prisen ...
Og JA, den er næsten spist og JA det er mig der er synderen !!!

Kødsovs med fuldkornspasta

I forgårs fik vi kødsovs med fuldkornspasta
Løg svitses sammen med 2 fed knust hvidløg og hakket oksekød svitses med. Så tilsættes lidt balsamico og oregano og 2 store revne gulerødder. Tilsidst tilsættes 1 dåse tomatpurê og en dåse øko. hakkede tomater. Lad det småsimre under låg så længe du lyster :-)

Kogt fuldkornspasta.


Ja, og det var så dét !!!

søndag den 19. juni 2011

Tju-hej hvor det går :-)

Ja, hvad fik vi så at spise i dag ?
Jo, vi fik højrebsbøffer, kogte kartofler, kogt broccoli, salat med tomater og radiser og creme fraiche- dressing.
Højrebsbøffer




Creme fraiche dressing


Senere fik jeg lyst til at prøve den færdigkageblanding jeg købte for nylig. Det er en glutenfri brownieblanding ! 
Jeg valgte at bage den i muffinsforme, så blev der nemlig go´ plads til den frosting som jeg blev helt vildt inspireret af her


De blev rigtig rigtig go´e :-)

Dejlig aften til dig :-)



Jo Jo, det går da fremad...

Aftensmåltidet bestod i går af klassiske frikadeller og en salat af spæde blade, tomater, blå blanding fra Skærtoft mølle og grillstegt haloumi. Hertil skivede taglagte ovnkartofler, som jeg glemte at tage et billede af :-)
Klassiske frikadeller, dog med groft rismel i stedet for hvedemel, da jeg ikke tåler gluten særligt godt.

Salat med grillstegt haloumi.

Og gæt så hvad der gemmer sig i gryden ????????????

Ja da, jeg har også lavet hyldeblomstsaft !
I går greb utålmodigheden mig, på trods af regnvejret, og jeg sprang afsted og fik samlet en hel bærepose fuld. Har godt nok hørt at regnen skyller polle af blomsterne og at smagen så forsvinder. 
MEN- det skal komme an på en prøve, for jeg kunne altså bare ikke vente til det blev tørt igen.

Min opskrift er et sammensurium inspireret af alle de mange opskrifter som allerede er postet rundt omkring.

Jeg tog en posefuld skærme og klippede stænglerne af og puttede dem i en gryde. - Og ja, jeg ved godt jeg burde bruge en plastbeholder, men det havde jeg ikke :-) Så lavede jeg selve sukkerlagen af 3 liter vand, skallen og filetterne fra 3 citroner, 1 brev citronsyre, 2 kg rørsukker og 500 gr muscovadosukker.
Lagen kom i kog og derefter blev den hældt over hyldeblomsterne og nu står den og hygger sig i køleskabet de næste par dage, uuuhhhmmmm!

Jeg er så glad for at motivationen er vendt tilbage eller i hvert fald næsten :-)